Cebolla caramelizada con Thermomix
Ingredientes:
- Cebollas - 1 kg
- Aceite de oliva - 100 gr
- Azúcar moreno - 120 gr
- Vinagre manzana (o vinagre de vino blanco) - 150 gr
- Sal - 1 cucharadita pequeña
Preparación:
- Preparamos los ingredientes para hacer la Cebolla caramelizada con Thermomix.
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- Pelamos y cortamos en rodajas un kilo de cebollas.
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- Ponemos en la Thermomix 100 gr de aceite de oliva.
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- Calentamos el aceite durante 6 minutos, Varoma, Velocidad 1.
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- Añadimos la cebolla y una cucharadita de sal.
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- Pochamos la cebolla durante 25 minutos, Varoma, Velocidad 1, con giro inverso activado.
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- Añadimos los 120 gr de azúcar moreno.
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- Caramelizamos durante 10 minutos, Varoma, Velocidad 1, con giro inverso activado.
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- A continuación lo ponemos otros 15 minutos, Varoma, Velocidad 1, con giro inverso activado. Quitamos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo para que se evapore y no salpique.
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- Añadimos los 150 gr de vinagre. Programamos durante 20 minutos, Varoma, con giro inverso activado y velocidad cuchara. Lo ponemos con el cubilete quitado y con el cestillo puesto en el bocal para que se evapore.
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- Si pasado este tiempo queda un poco líquido le pondremos otros 5 o 10 minutos más.
- La echamos sobre un recipiente para que enfríe y ya la tenemos lista para consumir.
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- Podemos envasarla en un bote de mermelada y conservarla durante mínimo una semana en el frigorífico.
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